Carpaccio
Carpaccio com molho de mostarda, fatias fininhas de carne crua e com um molho delicioso!
Eu amo carpaccio com molho de mostarda, no Dia dos Namorados resolvi preparar junto com uma tábua de queijos, geleias e pães.
Super prático e rápido de fazer!
Deixar a quantia certa para os ingredientes do molho de carpaccio é bem difícil, cada um tem um paladar e gosta de um ingrediente com sabor mais acentuado, por você pode adaptar a quantia a seu gosto.
Ingredientes:
Carpaccio de carne (filet mignon cortado em fatias super finas);
Rúcula;
Alcaparras;
Parmesão ou Provolone de boa qualidade ralado na hora;
1 colher de sopa de mostarda dijon ou honey mustard;
2 colheres de sopa de limão;
Azeite de boa qualidade, preferência orgânico;
Sal.
Acompanhamento:
Pão italiano
Modo de preparo:
Deixe a carne fora do freezer para poder descongelar se for o caso.
Em uma tigela pequena coloque a mostarda e o limão, mexa bem, vá adicionando azeite batendo com o batedor de claras ou um garfo até chegar na consistência e sabor desejado. Se preferir acrescente um pouco mais de mostarda ou limão, coloque o sal a gosto.
Coloque as fatias de carne em um prato raso ou travessa redonda, coloque o molho por cima a rúcula e alcaparras, (dê uma amassadinha nelas antes de colocar por cima do molho), isso dará mais sabor.
Por cima coloque parmesão ralado na hora e sirva a seguir.
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