Feliz Natal e um Ano Novo cheio de Deus em sua vida!
Nessa época acostumamos ultrapassar bem os limites de ingestão de calorias diárias mas o principal é a qualidade desse alimento.
Comida de verdade é a bandeira maior!
Um prato típico de Natal foi a receita escolhida para essa edição. Vou descrever da melhor forma possível mas se tiver dúvidas, por favor me envie um email e responderei com maior prazer.
Rendimento: 10 pessoas em média.
- 1 Lombo de porco com 4kg
- 2 maçãs (Royal Gala) descascadas e picadas em cubos
- 100g de nozes picadas
- 100g de cranberries desidratas
- 80g de manteiga derretida
- 120g de pão de forma moído no liquidificador
- 1 colher de tomilho fresco picada
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Para o porco…
Você deve cortar como estivesse abrindo um rolo de papel por exemplo (deixando como um grande bife)
Mantenha a espessura de 1.5cm e corte ate abrir completamente.
(Vários vídeos no youtube poderá lhe auxiliar nessa parte).
Para o Recheio…
Misture todos os outros ingredientes e espalhe uniformemente por todo o porco.
Enrole como um “rocambole” e amarre usando barbante de cozinha cada 3cm.
Sugestão:
- Na hora de amarrar faça as pontas inicialmente, depois o meio e aí faça mais 2 ou 4 amarrações caso precise.
- Procure por um Lombo grosso para permitir abrir bem e rechear uniformemente.
Por: Junior Menezes
Master CGC
junior@finotaste.com