Filet mignon recheado

Acompanhamento

2 colheres (sopa) de azeite

3 unidades de pêra maduras

4 unidades de cravo-da-índia

1 unidade de canela em pau

2 colheres (sopa) de açúcar

Carnes

1 xícara (chá) de gorgonzola em pedaços grandes

4 fatias de bacon

1/4 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de azeite

500 gr de filé mignon

1 tablete de caldo de carne

Como Fazer:

Descasque as peras e corte-as em gomos grossos. Reserve.

Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo brando. Junte os cravos e a canela.

Frite os gomos de peras até cozinharem. Salpique com açúcar e continue cozinhando, até começar a dourar. Sirva a carne fatiada, acompanhada do molho e dos gomos de pera.

Abra a carne como um bife bem fino. Distribua metade do caldo sobre a carne.

Distribua as fatias de bacon sobre a carne e, sobre elas, o queijo. Enrole a carne como se fosse um rocambole e amarre com um barbante.

Passe o restante do caldo na parte de fora da carne.

Numa assadeira, aqueça o azeite, acrescente a carne e frite-a de maneira que fique dourada de todos os lados.

Retire do fogo, acrescente a água e cubra a assadeira com papel-alumínio.

Leve ao forno médio (180 ºC) para assar por aproximadamente 30 minutos.