Castanha do Brasil Pesto
Castanha do Brasil Pesto
Olá Finos e Finas! E finalmente o sol começa a dar o ar da graça!
Os parques já lotam alguns dias da semana e os picnics nos parques estão cada vez mais frequente.
Lembrando que esta época do ano devemos aumentar nosso consumo de água consideravelmente.
Aproveitando o tema, esse mês trago uma receita que é fácil de preparar, versátil, gluten free e saborosa.
Ideal para pastas, sanduíches e temperar saladas.
O pesto tem durabilidade de até 20 dias pois a quantidade de azeite irá conservar.
INGREDIENTES:
- 400ml de Azeite de oliva extra virgin
- 100g de Castanha do Brasil
- 100g de Mangericão fresco
- 80g de queijo parmesão ralado
- 5 folhas de menta
MODO DE PREPARO:
- Coloque todos os ingredientes sólidos em um processador e adicione o azeite com o processador ligado. Assim você evitará de espirrar azeite para todo lado
- Inicialmente poderá parecer bem líquido, porém a castanha e o queijo irá absorver o azeite e a mistura ficará bem mais consistente em poucas horas.
Um forte abraço gastronômico! Juntos por uma vida mais saudável!
Por: Chef Junior Menezes
Master CGC
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