Brigadeiro FIT – Bolinha de tâmaras e coco

Olá Finos e Finas, vocês estão realmente se alimentando saudavelmente?

Descobrir se um alimento realmente foi preparado de forma saudável é uma missão quase impossível e devemos checar tanto a embalagem quanto pesquisar sobre os fabricantes. Porém estabelecer a quantidade que podemos ingerir é um desafio ainda maior.

O alimento, mesmo sendo considerável saudável, devemos observar sua composição para determinar quanto podemos comer.

Esse mês trago uma receita de “Snack” gluten free and sugar free.

Tenho optado por receitas de durabilidade pois na vida corrida que vivemos uma receita que conserve os nutrientes por vários dias nos ajuda bastante.

Tâmaras é um ingrediente versátil e substitui o açúcar em várias receitas. Podemos até chamar essa receita de uma espécie de “brigadeiro fit”.

INGREDIENTES:

• 300g de tâmaras picadas
• 100g de castanha do Brasil picadas
• 100g de nozes picadas
• 100g de amêndoas picadas
• 2 ovos
• 100g mel de Manuka
• 70g de manteiga tipo Ghee
• 1 colher de extrato de baunilha
• Pitada de sal
• Coco ralado para envolve

MODO DE PREPARO:

• Junte as tâmaras, ovos, mel de Manuka, manteiga Ghee, sal e extrato de baunilha em uma panela e leve ao fogo médio até uma consistência firme. Deve levar em média 10-15 minutos para atingir essa consistência.

Sempre mexendo para não grudar no fundo da panela!

• Adicione castanha do Brasil, nozes, amêndoas e mexa bem. Leve ao refrigerador para esfriar e ganhar consistência.
• Faça bolinhas e envolva com o coco ralado.

DICA: Caso nao tenha atingido a consistência ideal para fazer as bolinhas, adicione um pouco de coco desidratado a mistura (espere uns minutinhos) e terá uma mistura mais consistente.

Um forte abraço gastronômico! Juntos por uma vida mais saudável!!!

Por: Chef Junior Menezes
Master CGC
junior@finotaste.com