Castanha do Brasil Pesto

Castanha do Brasil Pesto

Olá Finos e Finas! E finalmente o sol começa a dar o ar da graça!

Os parques já lotam alguns dias da semana e os picnics nos parques estão cada vez mais frequente.

Lembrando que esta época do ano devemos aumentar nosso consumo de água consideravelmente.

Aproveitando o tema, esse mês trago uma receita que é fácil de preparar, versátil, gluten free e saborosa.

Ideal para pastas, sanduíches e temperar saladas.

O pesto tem durabilidade de até 20 dias pois a quantidade de azeite irá conservar.

 

INGREDIENTES:

  • 400ml de Azeite de oliva extra virgin
  • 100g de Castanha do Brasil
  • 100g de Mangericão fresco
  • 80g de queijo parmesão ralado
  • 5 folhas de menta

 

MODO DE PREPARO:

  • Coloque todos os ingredientes sólidos em um processador e adicione o azeite com o processador ligado. Assim você evitará de espirrar azeite para todo lado
  • Inicialmente poderá parecer bem líquido, porém a castanha e o queijo irá absorver o azeite e a mistura ficará bem mais consistente em poucas horas.

Um forte abraço gastronômico! Juntos por uma vida mais saudável!


Por: Chef Junior Menezes
Master CGC
junior@finotaste.com
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instagram: @chefjuniormenezes

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