Caesar Salad iniciando o ano mais leve

A Caesar salad faz sucesso em restaurantes do mundo inteiro. O que garante seu sabor especial é o molho Caesar, feito à base de maionese, parmesão e creme de leite. A preparação é leve e equivale a uma refeição completa. As calorias extras do molho podem ser compensadas com o uso dos ingredientes light no lugar dos normais.

A receita original de salada Cesar – batizada em homenagem a seu criador, o mexicano Ceasar Cardini – é preparada à base de alface americana, crôutons e temperada com um molho especialmente concebido para ela. A única diferença permitida em relação à receita original é a substituição das gemas da receita original por maionese, na versão modernizada.

Ingredientes para a salada:

100 g de filé de frango grelhado,

cortado em tiras

100 g de alface americana rasgada

100 g de crôutons (mini torradas)

20 g de parmesão em lascas

Para o molho caesar:

250 g de maionese

250 g de azeite

1 xícara (chá) de salsinha

250 g de creme de leite

100 g de parmesão

1 colher (sopa) de alho triturado

Preparo:

Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador até obter um creme homogêneo. Reserve.

No centro de um prato, disponha a alface, fazendo um montinho. Acomode as tiras de frango por cima. Derrame o molho Caesar por cima e para finalizar, espalhe o queijo parmesão em lascas por cima de tudo. Sirva na sequência.